Cette recette valorise les radis de deux façons pour nous permettre de profiter pleinement de l’abondance du début d’été: en tartinade pour le côté gourmand, ainsi qu’en rondelles fines pour le croquant... et un look d’enfer!
- Préparation 20 minutes
- Repos 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, couper 4 radis en tranches fines. Réserver. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, hacher le reste des radis avec le sel pour obtenir des morceaux d’environ 1/4 po (5 mm). Mettre le mélange dans une passoire et laisser égoutter 15 minutes.
2. Entre-temps, dans un bol, mélanger le fromage de chèvre et le yogourt. Incorporer la ciboulette, l’aneth, les fanes de radis et les radis hachés, égouttés. Saler, si désiré.
3. Beurrer généreusement les tranches de pain grillées et y répartir la tartinade de radis. Garnir des tranches de radis réservées et parsemer de ciboulette et d’aneth, si désiré. Arroser d’un filet d’huile et parsemer de fleur de sel.
Le bon truc
La quantité de yogourt nécessaire varie selon la texture du fromage de chèvre utilisé. On l’incorpore graduellement jusqu’à ce que la consistance du mélange soit similaire à celle du fromage à la crème.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 300
- Total gras 17 g
- Gras saturés 8 g
- Cholestérol 30 mg
- Sodium 575 mg
- Potassium 410 mg
- Total glucides 28 g
- Fibres 3 g
- Sucres 4 g
- Protéines 9 g
- Fer 2,5 mg
