On utilise une variété de champignons pour encore plus de saveur!
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu vif. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes, en brassant. Ajouter l’échalote, l’ail et le thym, et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer. Ajouter le vinaigre et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que le vinaigre se soit presque entièrement évaporé. Ajouter le fond de veau et laisser réduire de nouveau. Retirer le poêlon du feu.
2. Incorporer les graines de tournesol et le persil à la préparation de champignons. Saler et poivrer. Laisser refroidir complètement. (La tapenade de champignons se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
Donne 1 1/2 t (375 ml).
Valeurs nutritives Par portion de 1/4 tasse (60 ml)
- Fer 0,6 mg
- Fibres 2 g
- Sodium 75 mg
- Sucres 2 g
- Protéines 3 g
- Calories 80
- Total gras 5 g
- Potassium 285 mg
- Cholestérol 10 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 5 g
