Une salade de persil qui sera tout aussi bonne le lendemain en lunch.
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol à l’épreuve de la chaleur, couvrir le bulghur d’eau bouillante. Ajouter un pincée de sel et couvrir le bol. Laisser reposer 30 minutes ou jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée et que le bulghur soit tendre. Séparer les grains à la fourchette, puis incorporer 1 c. à soupe (15 ml) de l’huile d’olive. Réserver.
2. Dans une passoire placée au-dessus d’un bol, déposer les tomates et les concombres. Saler généreusement et laisser reposer 10 minutes. Rincer et bien éponger.
3. Dans un grand bol, mélanger le bulghur, les tomates et les concombres, le persil, la menthe, les oignons verts, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. (La salade se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)
