Soupe-repas aux légumes, au boeuf et à la saucisse

Ingrédients

• 2 cuillères à table d' huile d'olive
• 2 tasses d' oignons hachés
• 1 1/2 tasse de céleri coupé en tranches
• 1 tasse de carotte coupée en dés
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 1/2 lb de boeuf haché
• 1/2 lb de chair à saucisse italienne
• 2 boîtes (28 oz/796 ml chacune) de tomates italiennes en dés
• 1 boîte (19 oz/540 ml) de haricots rouges , rincés et égouttés
• 8 tasses de bouillon de boeuf
• 2 tasses de chou vert, coupé en fines lanières
• 1 1/2 tasse de haricots verts , parés et coupés en morceaux
• 1 tasse rutabaga coupé en dés
• 1 tasse de courgette non pelée, coupée en dés
• 1 cuillère à table de sucre
• 1 cuillère à thé de basilic séché
• 1 cuillère à thé d' origan séché
• 2 cuillères à thé de sel
• 1 tasse d' épinards frais, parés et hachés grossièrement
• 1 tasse de vin rouge sec
• 1 tasse de coquillettes ou autres pâtes courtes
• 1 tasse de parmesan râpé