- Préparation 25 minutes
- Cuisson 6 heures & 10 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et les faire dorer. À l’aide d’une écumoire, mettre les saucisses dans la mijoteuse.
2. Ajouter le bouillon, l’eau, l’oignon, l’ail, les pommes de terre, le mélange de fines herbes, le poivre et les flocons de piment fort dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres sans se défaire. (Vous pouvez préparer la soupe jusqu’à cette étape, la laisser refroidir complètement et la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
3. Ajouter la bette à carde dans la mijoteuse. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait ramolli. Au moment de servir, parsemer chaque portion du parmesan.
NOTE: On peut remplacer la bette à carde par des épinards. Il suffit de les ajouter lorsque la soupe est prête et de les cuire environ 1 minute, le temps de les faire ramollir.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 1 g
- Sodium 508 mg
- Protéines 12 g
- Calories 203
- Total gras 12 g
- Cholestérol 29 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 13 g
