- Préparation 20 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine rapide
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail, le thym et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.2. Ajouter le bouillon de légumes et la pomme de terre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajouter le tofu, les haricots de soja et la sauce tabasco et poursuivre la cuisson pendant environ 3 minutes. (Vous pouvez préparer la soupe à l’avance et la laisser refroidir. Elle se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
4. Au moment de servir, parsemer chaque portion de ciboulette.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 291/portion;
Protéines: 18 g/portion;
Matières grasses: 12 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: aucun
Glucides: 32 g/portion;
Fibres: 8 g/portion;
Sodium: 1 053 mg/portion.
Protéines: 18 g/portion;
Matières grasses: 12 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: aucun
Glucides: 32 g/portion;
Fibres: 8 g/portion;
Sodium: 1 053 mg/portion.
