L'ajout de la bière noire rehausse à merveille la saveur de l'oignon.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 35 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en brassant souvent, 10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons aient ramolli. Ajouter le sirop d’érable et le vinaigre balsamique, et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, 10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et le thym, puis poursuivre la cuisson 30 secondes, en brassant.
2. Parsemer les oignons de la farine et mélanger pour bien les enrober. Ajouter la bière, le bouillon et la moutarde en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. (La soupe se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.)
3. Répartir la soupe à l’oignon dans des bols allant au four. Mettre 2 tranches de pain dans chaque bol et couvrir du fromage. Poivrer. Cuire de 2 à 3 minutes sous le gril préchauffé du four ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 1 mg
- Fibres 3 g
- Sodium 675 mg
- Sucres 11 g
- Protéines 16 g
- Calories 345
- Total gras 20 g
- Potassium 615 mg
- Cholestérol 60 mg
- Gras saturés 12 g
- Total glucides 25 g
