zouzou
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2007
Ingrédients
Préparation
1. En réservant le jus, égoutter les tomates. Épépiner et hacher les tomates grossièrement. Réserver.
2. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et l'origan séché. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les tomates et leur jus réservés, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre et le sucre. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse.
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.
Portion: sauce pour 2 pizzas.
