Salade de roquette et de radicchio au fromage de chèvre et à la poire

Ingrédients

• vinaigrette à la moutarde
• 2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à table d’ huile d’olive
• 4 cuillères à thé de moutarde à l’ancienne
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
• 1 pincée de sucre
• Salade de roquette et de radicchio
• 2 radicchios déchiquetés
• 4 tasses de petites feuilles de roquette, légèrement tassées
• 1/2 oignon rouge coupé en tranches fines
• 1 poire coupée en quartier fins
• 15 pruneaux dénoyautés, coupés en deux
• 3/4 tasses de pacanes grillées, hachées
• 3 cuillères à table de ciboulette fraîche , hachée
• 4 oz de fromage de chèvre crémeux, émietté (environ 1 t/250 ml)