Une salade fraîche et bien croquante!
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Déposer les cubes de pain sur une plaque de cuisson. Cuire sur la grille supérieure de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient bien grillés (retourner à mi-cuisson). Réserver.
2. Dans un poêlon, à feu élevé, griller les amandes à sec de 3 à 4 minutes, en remuant constamment, jusqu’à bien dorées. Réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger la roquette, les pois sucrés, le fenouil (frondes comprises) avec la sauce crémeuse au citron. Ajouter l’avocat et mélanger délicatement. Saler et poivrer. Garnir des croûtons, des amandes et des jeunes pousses, si désiré.
LE BON TRUC
On peut également faire griller les croûtons à la friteuse à air chaud, de 4 à 6 minutes, à 400 °F (200 °C). Remuer à mi-cuisson.
SAUCE CRÉMEUSE AU CITRON
Dans un petit bol, mélanger 1/4 t (60 ml) de crème 35 %, 1/4 t (60 ml) de yogourt nature, 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron, 1 1/2 c. à soupe (22 ml) de moutarde de Dijon et 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron. Saler et poivrer.
Donne environ 1/2 t (125 ml).
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 2,4 mg
- Fibres 10 g
- Sodium 250 mg
- Sucres 8 g
- Protéines 8 g
- Calories 365
- Total gras 27 g
- Potassium 850 mg
- Cholestérol 20 mg
- Gras saturés 7 g
- Total glucides 22 g
