Cette salade s'amène facilement en pique-nique.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Couper les pommes de terre en deux. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre à découvert de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et mettre dans un bol. Laisser refroidir 10 minutes.
2. Entre-temps, dans une autre casserole d’eau bouillante, cuire les œufs à feu vif 9 minutes. Les égoutter et les plonger dans un bol d’eau froide. Laisser refroidir 10 minutes. Écaler les œufs et les couper en deux dans le sens de la longueur. Réserver.
3. Dans un petit bol, mélanger l'échalote, les cornichons, l’huile, le vinaigre, la moutarde et le sel.
4. Mettre les pommes de terre dans un grand contenant. Arroser de la vinaigrette. Ajouter l’aneth, l’estragon et le persil, et mélanger délicatement. Garnir des œufs. Couvrir et réfrigérer. (La salade se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur).
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 420
- Total gras 22 g
- Gras saturés 5 g
- Cholestérol 216 mg
- Sodium 1008 mg
- Total glucides 48 g
- Fibres 5 g
- Protéines 12 g
