- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Sauce:
Préparation
1.Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente, en ajoutant tous les légumes 2 minutes avant la fin de la cuisson. Réserver 45 ml (3 c. à tab) d'eau de cuisson pour la vinaigrette. Égoutter et rincer à l'eau froide.
2. Mettre les pâtes et les légumes dans un saladier avec le tofu, le thym et les câpres. Ne pas mélanger.
3. Mélanger au fouet l'eau de cuisson réservée et tous les ingrédients de la sauce, puis en arroser la salade. Remuer délicatement. Rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer une trentaine de minutes avant de servir.
C'est quoi
La crème de soya est une option vraiment intéressante pour remplacer la crème 35 %. La texture, la couleur et le goût sont identiques - sans les gras saturés -, et on la cuisine de la même manière dans les soupes ou les sauces. Elle confère à la sauce une texture crémeuse parfaite pour napper les pâtes et les légumes.
