Cette salade végétarienne peut devenir un repas complet en ajoutant du tofu grillé ou des noix.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger l’oignon, la courge, les carottes, le chou-fleur et l’huile. Saler et poivrer. Étendre les légumes sur 2 plaques de cuisson huilées. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Mettre les légumes dans un plat de service. Ajouter les raisins secs, les raisins rouges, les épinards et les noix de pin. Arroser de la vinaigrette au cari chaude.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 1 mg
- Fibres 3 g
- Sodium 250 mg
- Sucres 8 g
- Protéines 2 g
- Calories 245
- Total gras 20 g
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 15 g
