Tarte d'automne [agrandir l'image] Tarte aux pommes, aux poires et aux canneberges. Donne: 6 portions 7 portions 8 portions Préparation 15 min / Cuisson 45 min / Attente 15 min 1,21 $ par portion / 1,03 $ avec spéciaux en vigueur jusqu'au 2008-03-09 340 calories par portion Ingrédients 200 g pâte feuilletée 1/2 boîte papier parchemin, pour tapisser la plaque 1/4 tasse farine blanche (tout usage) 30 g 1/4 tasse cassonade 50 g 1 c.à thé cardamome en poudre 3 g 3 pomme(s) 550 g 3 poire(s), fermes et mûres 460 g 1 tasse canneberges 100 g 1 c.à soupe beurre non salé 14 g 6 boules crème glacée à la vanille [facultatif] 375 ml Avant de commencer Décongeler la pâte à la température de la pièce pendant 2 heures, ou la laisser décongeler au réfrigérateur pendant toute la nuit. La pâte devrait être froide au toucher. Méthode Préchauffer le four à 205°C/400°F. Beurrer et tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits (environ 30 x 38 cm). Mélanger la farine, la cassonade et la cardamome dans un grand bol. Peler et épépiner les pommes et les couper en minces quartiers d'environ 5 mm d'épaisseur. Peler et épépiner les poires et les couper en quartiers un peu plus épais (7 mm). Déposer aussitôt les morceaux de pomme et de poire dans le mélange de farine pour éviter qu'ils noircissent. Y ajouter les canneberges et remuer le tout délicatement pour bien enrober les fruits. Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte froide en un carré d'environ 33 cm, à l'aide d'un rouleau à pâte. Déposer l'abaisse sur la plaque à biscuits. Placer les fruits au centre en laissant une bordure d'environ 5 cm. Replier l'abaisse vers le centre en couvrant les fruits partiellement. Couper le beurre en morceaux et ajouter ceux-ci sur les fruits. Cuire au centre du four pendant 15 min. Baisser ensuite la température du four à 190°C/375°F. Continuer à cuire 30-35 min, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que la pâte soit croustillante et dorée. Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de servir la tarte tiède, accompagnée de crème glacée à la vanille, si désiré.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 7 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2003
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide. Égoutter de nouveau et mettre les haricots dans un saladier.
2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et le sel et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les champignons aient ramolli et que leur liquide se soit évaporé. Ajouter l'ail et l'origan et cuire pendant 1 minute. Retirer le poêlon du feu. Ajouter le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin blanc et le poivre et mélanger. Verser la vinaigrette sur les haricots et mélanger pour bien les enrober. Couvrir le saladier d'une pellicule de plastique et laisser mariner pendant 3 heures à la température ambiante.
Temps de marinade: 3 heures.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 59/portion; Matières grasses: 4 g/portion;
Glucides: 6 g/portion; Protéines: 2 g/portion;
Fibres: 2 g/portion
