Tendres mais un brin croquants sous la dent, les grains de blé entiers ajoutent de la texture à une salade. On les trouve dans les magasins d’aliments naturels. Pour économiser du temps, on peut les faire cuire à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, mettre les grains de blé, couvrir et cuire de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter les grains de blé et les mettre dans un grand bol. Laisser refroidir.
2. Entre-temps, cuire le brocoli à la vapeur pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement croquant. Laisser refroidir.
3. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus de lime, le garam masala et le miel. Ajouter les grains de blé et le brocoli refroidis, les pois chiches, l'oignon et la coriandre. Saler et poivrer. Mélanger pour bien enrober les ingrédients.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 6 g
- Sodium 847 mg
- Protéines 9 g
- Calories 271
- Total gras 8 g
- Gras saturés 1 g
- Total glucides 44 g
