- Préparation 15 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : 150 plats végé savoureux, Les Éditions Transcontinental
Ingrédients
Préparation
Préparation de la vinaigrette
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Préparation de la salade
2. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les grains de blé, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les grains de blé et les mettre dans un grand bol. Laisser refroidir pendant 15 minutes.
3. Dans le bol, ajouter les haricots noirs, les tomates, les poivrons, les oignons verts, l'avocat et le fromage feta. Verser la vinaigrette réservée sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
4. Répartir la laitue et le chou frisé dans des assiettes. Garnir de la salade de blé.
Valeurs nutritives Par portion
PAR PORTION
cal. 439
prot. 15 g
m.g. 25 g (6 g sat.)
chol. 17 mg
gluc. 47 g
fibres 16 g
sodium 658 mg
cal. 439
prot. 15 g
m.g. 25 g (6 g sat.)
chol. 17 mg
gluc. 47 g
fibres 16 g
sodium 658 mg
