- Préparation 10 minutes
- Cuisson 67 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2006
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit poêlon, faire griller les graines de citrouille à feu moyen pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. (Vous pouvez faire griller les graines à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 24 heures à la température ambiante.)2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le riz à couvert pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et que les grains commencent à s'ouvrir. Égoutter dans une passoire et réserver.
3. Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, le poivron, le sel et le poivre et cuire, en brassant souvent, pendant 7 minutes. Ajouter le riz réservé. Réchauffer. Ajouter les graines de citrouille grillées et mélanger.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 240/portion; Protéines: 7 g/portion;
Matières grasses: 9 g/portion (2 g sat.);
Cholestérol: 9 mg/portion; Glucides: 36 g/portion;
Fibres: 4 g/portion; Sodium: 342 mg/portion;
