- Préparation 15 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, mélanger la pomme de terre, les carottes, les haricots verts, la patate douce, le poivron et les petits pois. Dans un bol, mélanger l’eau, le curcuma et le cari et verser sur les légumes. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, sans plus.
2. Entre-temps, dans un mortier, à l’aide d’un pilon, broyer les graines de cumin. Ajouter les piments chilis et les broyer. Dans un bol, mélanger le lait de coco et le sel. Ajouter la préparation de piments chilis et mélanger.
3. Ajouter la préparation de lait de coco aux légumes cuits et mélanger. Cuire à feu doux, à découvert, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Attention
Les piments chilis peuvent aussi brûler la peau: il est donc préférable de porter des gants de latex lorsqu’on les épépine. Pour les broyer, on utilise un mortier et un pilon, ce qui permet de mieux libérer leur huile. Si on préfère un plat un peu moins piquant, on peut utiliser un seul piment.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 4 g
- Sodium 250 mg
- Protéines 4 g
- Calories 145
- Total gras 8 g
- Cholestérol 0 mg
- Gras saturés 7 g
- Total glucides 16 g
