Une purée savoureuse pour accompagner vos plats de viande ou de poisson.
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen. Ajouter les topinambours. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les topinambours soient tendres. Les égoutter. Au mélangeur ou au pied-mélangeur, réduire en purée lisse les topinambours avec la crème et le beurre. Saler et poivrer. (La purée se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
