Fraîche et bien relevée, c'est la bouchée estivale par excellence!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 16 minutes
- Repos 2 heures
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Melon d’eau mariné au jalapeno:
Poulet grillé:
Préparation
1. Déposer les cubes de melon d’eau dans un bol ou un grand pot Mason. Ajouter le piment, le sucre, le vinaigre, les feuilles de menthe et le sel. Mélanger et laisser macérer pendant 30 minutes. Ajouter l’eau et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou jusqu’à 12 heures).
2. Pendant ce temps, frotter les cuisses de poulet avec l’huile; saler et poivrer. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée, et huiler la grille. Faire cuire les cuisses de poulet de 12 à 16 minutes environ (les retourner une fois). Réserver.
3. Égoutter les cubes de melon et les tranches de piment, en versant le liquide dans une petite casserole. Porter le liquide à ébullition, baisser le feu à moyen, puis faire réduire le liquide de moitié (quelques minutes). Éteindre le feu et réserver.
4. Sur une planche, couper le poulet en tranches de 1/2 po (1 cm). Préparer des feuilles de laitue Boston. Garnir chaque feuille avec un peu de cresson, des tranches de poulet, quelques lanières d’oignon rouge, des cubes de melon et des tranches de jalapeno. Arroser avec un peu de sirop de melon, de jus de lime et un filet d’huile d’olive.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 400
- Total gras 14 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 165 mg
- Sodium 625 mg
- Potassium 735 mg
- Total glucides 36 g
- Fibres 2 g
- Sucres 31 g
- Protéines 33 g
- Fer 2,6 mg
