- Préparation 20 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Huile au basilic:
Potage:
Préparation
Préparation de l’huile
1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire le basilic et l’huile en purée. Réserver.
Préparation du potage
2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon, et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter les tomates, les poivrons rôtis et la pâte de tomates. Saler et poivrer. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire. Verser l’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes.
3. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation de tomates en purée lisse, en plusieurs fois (ajouter jusqu’à 1/2 t/125 ml d’eau pour obtenir la consistance désirée). Servir le potage arrosé d’un filet de l’huile au basilic réservée et garni de feuilles de basilic, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 3 g
- Sodium 250 mg
- Sucres 12 g
- Protéines 2 g
- Calories 175
- Total gras 14 g
- Gras saturés 2 g
