Un potage aussi beau que savoureux prêt en 35 minutes!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et l’ail, puis faire revenir 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter les pommes de terre, le panais, le bouillon et les herbes. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter, à couvert, de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la betterave, puis saler et poivrer. Au pied mélangeur, réduire les légumes en purée lisse. (Le potage se conservera jusqu’à 3jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.)
2. Entre-temps, déposer les tranches de prosciutto sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes (les retourner à la mi-cuisson). Égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Garnir les bols de soupe d’une tranche de prosciutto, de ciboulette et de poivre rose, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 5 g
- Sodium 250 mg
- Protéines 5 g
- Calories 180
- Total gras 4 g
- Cholestérol 5 mg
- Gras saturés 1 g
- Total glucides 31 g
