- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Crème de coco à la lime:
Potage:
Préparation
Préparation de la crème de coco
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Préparation du potage
2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter le chou frisé et la crème de noix de coco. Saler et poivrer. Verser l’eau, porter à ébullition et cuire, en brassant, pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le chou frisé ait ramolli. Ajouter les épinards et les amandes moulues, et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce que les épinards aient ramolli.
3. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation de chou frisé en purée lisse, en plusieurs fois. Servir le potage garni de la crème de coco réservée et des amandes grillées.
C'est quoi?
Comme son nom l’indique, la crème de coco est plus épaisse et plus riche que le lait de coco. Il faut ici opter pour la crème de cuisson qui n’est pas sucrée. On la trouve en contenant Tetrapak de 200 ml dans certaines épiceries et magasins d’aliments naturels.
Un bon truc
Si on ne trouve pas de crème de coco à l'épicerie, on peut en obtenir en réfrigérant une boîte de lait de coco entier de 400 ml toute une nuit, ou au moins 4 heures, sans la brasser. En ouvrant la boîte, on récupère la matière solide qui s'est formée sur le dessus (environ 1 t / 250 ml). On garde le lait de coco restant pour l'ajouter, par exemple, à un smoothie.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 4 g
- Sodium 250 mg
- Sucres 10 g
- Protéines 5 g
- Calories 175
- Total gras 7 g
- Gras saturés 13 g
