Un potage réconfortant à la saveur délicatement relevée.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 32 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Sur une plaque de cuisson huilée, mélanger les carottes et les patates douces avec 1 c. à tab (15 ml) de l’huile. Étaler les légumes en une seule couche sur la plaque. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C), en brassant de temps à autre, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Entre-temps, dans un poêlon antiadhésif, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri, l’ail et le gingembre, et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter le piment de Cayenne et cuire, en brassant, pendant 1 minute.
3. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation de carottes avec le mélange d’oignon et le bouillon en purée lisse, en plusieurs fois. Verser la purée de carottes dans une grande casserole. Ajouter l’eau. Saler, poivrer et mélanger. Chauffer à feu moyen pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le potage soit chaud. Servir garni du yogourt, du bacon et des graines de citrouille.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 4 g
- Sodium 295 mg
- Sucres 20 g
- Protéines 4 g
- Calories 150
- Total gras 6 g
- Cholestérol 5 mg
- Gras saturés 1 g
