Vos pommes de terre n'auront jamais été aussi gourmandes!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Déposer les cubes de pommes de terre dans une casserole moyenne et les couvrir d’eau froide, dépassant d’au moins 1 po (2,5 cm). Saler. Couvrir, porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres (de 20 à 25 minutes).
2. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) et tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin. Égoutter les pommes de terre, puis les remettre dans la casserole. Baisser le feu à doux. Laisser les pommes de terre sécher dans la casserole 2 à 3 minutes, en agitant celle-ci délicatement à quelques reprises. Saler et poivrer puis ajouter 1/4 t (60 ml) de beurre. À l’aide d’un pilon, réduire les pommes de terre en une purée lisse. Ajouter le cheddar, la moutarde et la ciboulette, et mélanger. Rectifier l’assaisonnement, puis ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Si le mélange semble trop épais, ajouter un peu de crème, 1 c. à soupe (15 ml) à la fois.
3. Transvider le mélange dans une poche à pâtisserie munie d’une douille large en forme d’étoile, puis former 12 rosaces directement sur la plaque. Faire fondre 1/4 t (60 ml) de beurre et, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les rosaces de beurre fondu. Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes (ou jusqu’à ce que les rosaces soient dorées).
Valeurs nutritives Par portion (1/8 de la recette)
- Calories 305
- Total gras 16 g
- Gras saturés 10 g
- Cholestérol 130 mg
- Sodium 325 mg
- Potassium 825 mg
- Total glucides 34 g
- Fibres 4 g
- Sucres 2 g
- Protéines 7 g
- Fer 1,9 mg
