- Préparation 25 minutes
- Cuisson 35 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre, les mettre dans un grand bol et les écraser à l’aide d’un presse-purée. Ajouter les jaunes d’œufs et 2 c. à soupe (30 ml) du beurre, et mélanger énergiquement jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que la préparation soit homogène. Saler, si désiré, et poivrer. Incorporer la ciboulette.
2. À l’aide d’une cuillère, mettre la purée dans une poche à pâtisserie munie d’un gros embout cannelé. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer des rosaces de purée. (Les rosaces de purée se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur. Laisser reposer 20 minutes à la température ambiante avant de poursuivre la recette.)
3. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre le reste du beurre. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les rosaces de pommes de terre du beurre fondu. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes duchesse soient dorées.
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette)
- Calories 145
- Total gras 9 g
- Gras saturés 5 g
- Cholestérol 80 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 385 mg
- Total glucides 14 g
- Fibres 12 g
- Sucres 1 g
- Protéines 2 g
- Fer 0,5 mg
