Pour une version «toute garnie», on ajoute un peu de cheddar râpé et de bacon cuit, émietté, sur le dessus des pommes de terre de 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 1 heure & 40 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Badigeonner chaque pomme de terre d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de sel. Placer sur une plaque et cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser refroidir légèrement.
2. Couper chaque pomme de terre en 2 sur la longueur, puis délicatement, à l’aide d’une cuillère, retirer la chair en laissant une bordure d’environ 1/4 po (6 mm). Déposer la chair dans un grand bol et écraser à l’aide d’une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Répartir la farce dans les pelures de pommes de terre.
3. Laisser refroidir les pommes de terre complètement, si nécessaire, puis emballer chaque pomme de terre de pellicule plastique, puis de papier d’aluminium. Congeler dans un contenant hermétique. (Les pommes de terre se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.)
Pour cuire
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Défaire le papier d’alu- minium et le réserver. Enlever la pellicule plastique et emballer de nouveau les pommes de terre dans la feuille d’aluminium seulement. Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson et cuire sur la grille du haut de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dégelées. Enlever le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées. Garnir d’un peu d’herbes fraîches ou de micropousses.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 220
- Total gras 12 g
- Gras saturés 6 g
- Cholestérol 25 mg
- Sodium 150 mg
- Potassium 630 mg
- Total glucides 24 g
- Fibres 3 g
- Sucres 2 g
- Protéines 4 g
- Fer 1,2 mg
