Petits pois, oignon, poivron ou encore porc effiloché... On adapte la garniture des pommes de terre en fonction de notre poutine préférée!
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 1 heure
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte à puissance moyenne-élevée. Badigeonner les pommes de terre de l’huile, de chaque côté, puis saler et poivrer. Mettre les pommes de terre sur la grille huilée du barbecue, au-dessus du brûleur éteint, le côté coupé vers le bas. Fermer le couvercle et cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la peau commence à dorer. Laisser tiédir.
2. Dans un poêlon en fonte, cuire le bacon au-dessus du brûleur allumé, de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter l’échalote et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait ramolli. Égoutter la préparation dans une assiette tapissée d’essuie-tout.
3. À l’aide d’une petite cuillère, retirer délicatement la chair des pommes de terre en laissant une paroi d’environ 1/4 po (5 mm) d’épaisseur. Mettre la chair dans un grand bol et la piler à l’aide d’un presse-purée. Ajouter la préparation de bacon, les fromages et les deux tiers des oignons verts, et bien mélanger. Saler et poivrer. Farcir les pommes de terre de la purée.
4. Remettre les pommes de terre sur la grille du barbecue, au-dessus du brûleur éteint. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Mettre les pommes de terre garnies dans une assiette de service. Arroser de la sauce chaude et parsemer du reste des oignons verts.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 335
- Total gras 13 g
- Gras saturés 6 g
- Cholestérol 50 mg
- Sodium 650 mg
- Potassium 1075 mg
- Total glucides 34 g
- Fibres 2 g
- Sucres 2 g
- Protéines 20 g
- Fer 1,9 mg
