Cette recette anti-gaspi permet de réutiliser les pelures de pommes de terre qui servent à d’autres recettes! Lorsqu’on la prépare, on pèle préférablement les pommes de terre à l’aide d’un couteau d’office (plutôt qu’un économe), afin de garder un peu plus de chair sur les pelures.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 2 portions
Ingrédients
Préparation
1. Mettre les pelures de pommes de terre dans un bol et bien les éponger à l’aide de papier absorbant. Ajouter la fécule de maïs, les épices et l’huile d’olive. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
2. Vaporiser le panier de la friteuse à air d’un peu d’enduit végétal. Déposer les pelures de pommes de terre dans le panier, puis cuire à 400 °F (200 °C) 8 minutes. Remuer les pelures ou secouer le panier. Poursuivre la cuisson 7 minutes, ou jusqu’à ce que les pelures soient très croustillantes sur les rebords. Arroser de jus de citron et servir, avec du ketchup ou de la mayonnaise si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 290
- Total gras 14 g
- Gras saturés 2 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 250 mg
- Potassium 385 mg
- Total glucides 38 g
- Fibres 6 g
- Sucres 1 g
- Protéines 3 g
- Fer 4,6 mg
