Une recette du créateur de contenu Dom Cooks, gagnant d’une émission culinaire sur Netflix.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 2 portions
Ingrédients
Préparation
1. Verser les pelures de pomme de terre dans un bol, et bien éponger à l’aide de papier absorbant. Ajouter la fécule de maïs, la poudre de chili, le cumin, les piments séchés et l’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger.
2. Vaporiser le panier de la friteuse à air avec un peu d’enduit végétal. Déposer les pelures de pomme de terre dans le panier. Cuire à 400 °F (200 °C) de 7 à 8 minutes, puis remuer les pelures ou secouer le panier. Poursuivre la cuisson 7 minutes ou jusqu’à ce que les pelures soient très croustillantes sur les rebords. Arroser de jus de citron et servir, avec du ketchup ou de la mayonnaise, si désiré.
Le bon truc
Cette recette antigaspi permet d’utiliser les pelures des pommes de terre qui ont servi à d’autres recettes. Lorsqu’on la prépare, on pèle préférablement les pommes de terre à l’aide d’un couteau d’office (plutôt qu’un économe), afin d’obtenir un peu plus de chair sur les pelures.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 4,6 mg
- Fibres 6 g
- Sodium 250 mg
- Sucres 1 g
- Protéines 3 g
- Calories 290
- Total gras 14 g
- Potassium 385 mg
- Cholestérol 0 g
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 38 g
