Le bacon n’a pas son pareil pour ajouter un arôme et un goût riche et irrésistible à tout ce qu’il touche.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Dans une poêle en fonte de 8 po (20 cm), cuire le bacon, en remuant de temps à autre, de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Déposer le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant. Réserver. Jeter le gras de la poêle, à l’exception de 2 c. à soupe (30 ml). Mettre la poêle dans le four pour la réchauffer.
2. Dans un bol, mélanger au fouet la semoule, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. Dans une tasse à mesurer, mélanger le beurre fondu, le babeurre et l’œuf. Verser les ingrédients humides dans le bol d’ingrédients secs et remuer à la spatule jusqu’à consistance homogène, sans plus. Ajouter le bacon et le piment (conserver un peu de bacon ainsi que des tranches de jalapeno pour la finition, si désiré). Remuer pour répartir dans la pâte.
3. Avec précaution, sortir la poêle du four et verser la pâte dedans. Déposer sur le dessus le bacon réservé ainsi que les tranches de piment jalapeno, si désiré. Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Couper en pointes pour servir. (Le pain se conservera environ 3 jours dans un contenant hermétique, au réfrigérateur.)
Valeurs nutritives Par portion (1/8 de la recette)
- Calories 235
- Total gras 8 g
- Gras saturés 4 g
- Cholestérol 50 mg
- Sodium 485 mg
- Potassium 325 mg
- Total glucides 30 g
- Fibres 2 g
- Sucres 7 g
- Protéines 10 g
- Fer 1,4 mg
