Donne: 2 portions Préparation 10 min / Cuisson 20 min 3,18 $ par portion / 1,74 $ avec spéciaux en vigueur jusqu'au 2008-02-24 350 calories par portion Ingrédients 2 patate(s) douce(s) / sucrée(s), pelées et coupées en morceaux de 1,5 cm 360 g 1 gousse ail, émincé 1 filet(s) de porc, coupé en tranches de 2 cm d'épaisseur 300 g sel au goût poivre au goût 1/2 c.à soupe huile de canola 8 ml 1 c.à thé beurre non salé 5 g 1 pincée piment de Cayenne 0.4 g 3/4 c.à thé origan séché 0.4 g 1/3 tasse jus de pamplemousse 85 ml 1/3 tasse eau 85 ml 4 c.à thé pignons (noix de pin) [facultatif] 10 g 4 c.à thé menthe fraîche, hachée 4 g Avant de commencer Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer la viande et la garder au chaud pendant la cuisson des patates. Méthode Préparer les légumes: Couper les patates douces en morceaux d'environ 1,5 cm de côté. Hacher finement l'ail. Couper chaque filet en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Saler et poivrer. Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les tranches jusqu'à ce que bien dorées, soit environ 4 min par côté. Retirer les morceaux et les réserver sur une assiette au four. Ajouter l'ail et le piment de Cayenne dans la poêle, cuire 1 min en brassant. Ajouter les patates douces et l'origan, faire sauter 2 min en brassant. Verser le jus de pamplemousse et l'eau dans la poêle et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et mijoter jusqu'à ce que les patates soient tendres, environ 12 min. Remettre la viande dans la poêle et chauffer à fond 2-3 min. Saupoudrer de pignons (facultatif) et de menthe hachée. Servir. Accompagnements recommandés Choux de Bruxelles blanchis Purée de brocoli au beurre noisette Bok choy braisés Endives poêlées Fenouil au parmesan Donne: 2 portions Préparation 10 min / Cuisson 20 min 1 portion de cette recette équivaut à: Légumes et fruits: 1½ portion Produits céréaliers: 0 portion Lait et substituts: 0 portion Viandes et substituts: 1½ portion Plus d'info Tableau de Valeur Nutritive Valeur nutritive pour 1 portion (290g) excluant les ingrédients facultatifs Teneur % VQ* * VQ = valeur quotidienne Calories 350 Lipides 8 g 12 % saturés 2.5 g + trans 0.1 g 13 % polyinsaturés oméga-6 0.9 g polyinsaturés oméga-3 0.2 g Cholestérol 80 mg Sodium 110 mg 5 % Glucides 31 g 10 % Fibres 5 g 18 % Sucres 15 g Protéines 37 g Vitamine A 250 % Vitamine C 70 % Calcium 6 % Fer 20 % Plus d'info REPRODUCTION INTERDITE - Tous droits réservés © SOSCuisine, 2004-2008 Conditions d'utilisation | Politique de confidentialité | Annoncer sur le site dans SOSCuisine.com dans tout le web
- Préparation 10 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : © Veau de grain du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Bien mélanger tous les ingrédients.
2. Placer les morceaux de veau dans un bol en verre ou dans un sac de plastique et y ajouter la marinade.
3. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures, en tournant la viande de temps à autre.
Rendement : 125 ml (1/2 tasse)
