Une belle base à laquelle on peut rajouter une protéine pour un repas rapide et nourrissant.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 8 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la carotte, l’oignon, le vinaigre, le sucre et le sel. Laisser reposer 10 m
2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les rincer sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.
3. Dans le bol, ajouter les pâtes, les oignons verts, les poivrons rouges et la mayonnaise, et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients. Poivrer. Couvrir et réfrigérer 1 heure. (La salade se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur. Au besoin, ajouter de l’eau, 1 c. à soupe/15 ml à la fois, pour obtenir la consistance désirée.)
Dans notre assiette
Cette salade de macaronis est une belle base pour nos repas d’été. On peut y ajouter du bacon, du thon, des œufs durs, de la courgette grillée, du fromage féta émietté ou encore des olives. En somme, on improvise en fonction de nos envies et du contenu de notre réfrigérateur!
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette
- Calories 340
- Total gras 19 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 10 mg
- Sodium 450 mg
- Potassium 175 mg
- Total glucides 36 g
- Fibres 2 g
- Sucres 5 g
- Protéines 6 g
- Fer 1,6 mg
