Parfait pour l'entrée, ou l'apéro. On les sert sur glace pour un maximum de fraîcheur.
- Préparation 25 minutes
- Portion(s) 24 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger l’échalote, les arilles de grenade, le jus de lime et la mélasse. Poivrer. Réserver au réfrigérateur. (La mignonnette se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
2. À l’aide d’un couteau à huîtres et d’un linge, ouvrir les huîtres en détachant le muscle de la coquille du dessus (jeter l’eau des huîtres et la coquille du dessus). Passer la lame du couteau au fond de la coquille du dessous, afin de détacher l’huître (la laisser dans la coquille). Déposer les huîtres dans une assiette de service tapissée de glace concassée.
3. Au moment de servir, garnir chaque huître de 1 c. à thé (5 ml) de la mignonnette réservée puis parsemer du zeste de lime. Servir aussitôt avec le reste de la mignonnette.
Valeurs nutritives Par huître
- Calories 18
- Total gras 0 g
- Gras saturés 0 g
- Cholestérol 6 mg
- Sodium 15 mg
- Potassium 50 mg
- Total glucides 3 g
- Fibres 0 g
- Sucres 2 g
- Protéines 1 g
- Fer 0,7 mg
