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Haricots verts aux champignons

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Quantité

4 portions

Durée totale

23 min

© Istockphoto.com

Coup de Pouce

2008-11-02T04:00:00Z

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Cuisson
13 min
Préparation
10 min

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Ingrédients

1 lb (500 g) de haricot vert parés
1 c. à soupe (15 ml) d' huile d'olive
8 oz (250 g) de petits champignons
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1 c. à soupe (15 ml) de xérès ( sherry ) sec
1 c. à soupe (15 ml) de beurre

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Préparation

Dans un poêlon rempli d'eau bouillante, blanchir les haricots pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter et éponger.
Essuyer le poêlon. Dans le poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, l'ail, le thym, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
Ajouter le xérès et cuire jusqu'à ce qu'il se soit évaporé.
Ajouter les haricots verts et le beurre et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et que le beurre soit fondu.

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