Les légumes-racines sont sublimés dans cette recette végétalienne qui se congèle très bien.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 1 heure
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Préparation
1. À l’aide d’une mandoline, couper les légumes en tranches fines d’environ 1/12 po (2 mm) d’épaisseur. Réserver dans un bol d’eau citronnée.
2. Dans un grand bol, mélanger l’huile, le sirop d’érable et les fines herbes. Ajouter les tranches de légumes égouttées et mélanger.
3. Dans un plat allant au four de 11 x 7 po (28 x 18 cm), disposer les tranches de légumes à la verticale, en les alternant pour former de jolis blocs de couleurs. Arroser du reste du mélange d’huile. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. (Le gratin se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.)
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 235
- Total gras 7 g
- Gras saturés 1 g
- Sodium 150 mg
- Total glucides 40 g
- Fibres 4 g
- Protéines 4 g
