- Préparation 30 minutes
- Cuisson 50 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2012
Ingrédients
Préparation
1. Mettre la farine, les oeufs et la chapelure dans trois bols différents. Passer les tranches de courgettes dans la farine pour les enrober légèrement, les tremper dans les oeufs, puis les passer dans la chapelure en les retournant pour bien les enrober. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 2 c. à tab (30 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le tiers des tranches de courgettes et cuire de 1 1/2 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver dans une assiette. Cuire le reste des courgettes de la même manière (ajouter de l'huile, au besoin).
2. Étendre environ 1/2 t (125 ml) de la sauce dans le fond d'un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), vaporisé d'un enduit végétal antiadhésif (de type Pam). Couvrir du tiers des courgettes réservées, de 3/4 t (180 ml) de la sauce et de 2/3 t (160 ml) du fromage mozzarella. Faire deux autres étages de la même manière, en ajoutant les feuilles de basilic entre le deuxième et le troisième étage. Parsemer du parmesan.
3. Couvrir le plat de papier d'aluminium, sans serrer. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Valeurs nutritives Par portion
cal.: 370;
prot.: 17 g;
m.g.: 19 g (6 g sat.);
chol.: 95 mg;
gluc.: 31 g;
fibres: 3 g;
sodium: 1 060 mg
