- Préparation 15 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Préparation
1. Envelopper les patates douces et l'oignon dans un linge propre et presser pour les assécher. Mettre les légumes dans un grand bol. Ajouter l'œuf, la farine et la poudre à pâte. Saler, poivrer et mélanger.
2. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Déposer 1/4 t (60 ml) de la préparation de pommes de terre à la fois et cuire 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées et croustillantes, en les pressant légèrement avec une fourchette (les retourner à la mi-cuisson). Réserver au chaud. Cuire les autres galettes de la même façon. Servir avec la mayonnaise à l'érable. (Les galettes se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer au four à 350°F/180°C pendant 10 minutes.)
Valeurs nutritives par galette
- Fibres 1 g
- Sodium 150 mg
- Sucres 11 g
- Protéines 2 g
- Calories 105
- Total gras 6 g
- Cholestérol 15 mg
- Gras saturés 1 g
