Surtout, on ne jette pas l’huile dans laquelle les olives et le fromage ont mariné! On peut l’utiliser pour préparer une vinaigrette italienne ou encore la verser dans une petite assiette pour y tremper son pain à l’apéro.
- Préparation 10 minutes
- Repos 1 heure
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand pot en verre d’une capacité de 4 t (1 L) ou plusieurs petits pots, déposer le fromage en grains et les olives. Ajouter le romarin, le zeste de citron et les flocons de piment. Verser suffisamment d’huile d’olive pour couvrir le fromage et les olives. Fermer le pot hermétiquement et le retourner délicatement pour mélanger les ingrédients. Laisser reposer au moins 1 heure à la température ambiante pour permettre aux saveurs de se mélanger (retourner le pot de temps à autre). (Le fromage et les olives se conserveront jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur. Retirer le pot du réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.)
2. Au moment de servir, à l’aide d’une cuillère trouée, déposer le mélange d’olives et de fromage dans un petit bol de service.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/10 de la recette
- Calories 150
- Total gras 14 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 12 mg
- Sodium 365 mg
- Potassium 10 mg
- Total glucides 1 g
- Fibres 1 g
- Sucres 0 g
- Protéines 4 g
- Fer 0,5 mg
