Une façon originale d'utiliser les surplus de notre récolte de sauge!
- Cuisson 6 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jaune d'oeuf, l'eau et la pâte d'anchois. Ajouter la farine et les flocons de piment fort et mélanger à l'aide du fouet. Laisser reposer pendant 5 minutes.
2. Dans une casserole ou dans un petit poêlon profond, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 325°F (160°C). En tenant les feuilles de sauge par la tige, les passer dans la pâte aux anchois en les retournant pour bien les enrober. Mettre les feuilles de sauge, quelques-unes à la fois, dans l'huile chaude et cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (retourner une fois en cours de cuisson). Égoutter les feuilles de sauge sur des essuie-tout. Servir chaud ou à la température ambiante.
Valeurs nutritives Par portion
- Total gras 7 g
- Total glucides 2 g
