Pour une version plus rapide, on remplace les pois chiches secs par 2 boîtes de pois chiches (19 oz/540 ml) rincés, égouttés et bien épongés.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Trempage 12 heures
- Portion(s) 22 portions
Ingrédients
Préparation
1. Mettre les pois chiches dans un grand bol et les couvrir d’eau fraîche (s’assurer qu’il y ait au moins 2 po/5 cm d’eau par-dessus les pois chiches.) Laisser reposer 12 heures.
2. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Bien égoutter les pois chiches et les mettre dans le bol d’un robot culinaire. Ajouter les oignons verts, le persil, la coriandre, les graines de sésame, la farine de pois chiches, le tahini, la menthe, le sel, les épices et l’ail, et mélanger, en actionnant et en arrêtant l’appareil, jusqu’à ce que la préparation ait une texture sablonneuse.
3. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en boules, environ 2 c. à soupe (30 ml) à la fois. Déposer les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et les aplatir légèrement. Badigeonner les falafels de l’huile d’olive et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir avec le tzatziki. (Les falafels se conserveront jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.)
Valeurs nutritives Par portion (3 falafels et 1/4 t/60 ml de tzatziki)
- Calories 280
- Total gras 10 g
- Gras saturés 1 g
- Cholestérol 2 mg
- Sodium 515 mg
- Potassium 495 mg
- Total glucides 33 g
- Fibres 7 g
- Sucres 8 g
- Protéines 15 g
- Fer 3,6 mg
