Une entrée savoureuse tout en fraîcheur.
- Préparation 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger 2 c. à soupe (30 ml) du jus de lime avec la mayonnaise. Ajouter les crevettes, les échalotes, le concombre, l’aneth haché et la sauce tabasco, et mélanger délicatement. Saler et poivrer. Réserver.
2. Au mélangeur ou au pied-mélangeur, réduire en purée lisse les avocats, le fromage à la crème, le reste du jus de lime et l’huile. Saler et poivrer.
3. Dans un emporte-pièce rond de 3 po (8 cm) de diamètre, huilé et placé sur une petite assiette, déposer le sixième du mélange de crevettes réservé et presser délicatement pour compacter et égaliser la surface. Couvrir du sixième de la crème d’avocats et lisser le dessus. Démouler délicatement. Procéder de la même manière avec le reste du mélange de crevettes et de la crème d’avocats. Garnir chaque portion de brins d’aneth. Servir aussitôt avec des croûtons, si désiré.
Bon à savoir
Pour faire une jolie présentation comme celle des restos, on peut se procurer un emporte-pièce à tartare dans les magasins d’accessoires de cuisine. Certains kits prévoient même différents formats, chacun muni de leur poussoir pour faciliter le démoulage. À défaut d’emporte-pièce, on peut aussi présenter notre étagé dans des ramequins en verre transparent, afin de bien voir les différentes couches.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 385
- Total gras 28 g
- Gras saturés 10 g
- Cholestérol 210 mg
- Sodium 350 mg
- Potassium 570 mg
- Total glucides 8 g
- Fibres 3 g
- Sucres 3 g
- Protéines 25 g
- Fer 1 mg
