- Préparation 30 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les petits pois de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans plus. Les égoutter et les refroidir dans un bol d'eau glacée. Les égoutter de nouveau.
2. Au robot culinaire, réduire en purée le fromage ricotta, l'huile, le parmesan râpé, la menthe, le jus de citron, l'ail, si désiré, le sel et le poivre. En actionnant et en arrêtant successivement l'appareil, incorporer les petits pois en les broyant grossièrement.
3. Au moment de servir, étendre la purée de petits pois sur les croûtons et garnir de copeaux de parmesan.
Valeurs nutritives Par crostini
- Fibres 1 g
- Sodium 114 mg
- Sucres 4 g
- Protéines 2 g
- Calories 56
- Total gras 3 g
- Cholestérol 5 mg
- Gras saturés 1 g
