Il n'y a rien de mieux qu'une bonne entrée chaude et réconfortante pour lancer une soirée d'automne.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grosse cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux, l’ail et le thym, et cuire, en brassant de temps à autre, de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux aient ramolli. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et la bière, et mélanger. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer du feu, puis retirer les brins de thym de la cocotte.
2. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire la soupe, en plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Remettre la soupe dans la cocotte et réchauffer à feu doux. Ajouter petit à petit le fromage, une poignée à la fois, et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Répartir la crème de poireaux dans des bols. Parsemer des graines de citrouille et des flocons de piment, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/8 de la recette
- Calories 249
- Total gras 15 g
- Gras saturés 8 g
- Cholestérol 37 mg
- Sodium 653 mg
- Total glucides 19 g
- Fibres 3 g
- Sucres 4 g
- Protéines 11 g
