En début de repas, pour réchauffer l'atmosphère et les mains gelées de vos invités, offrez un petit bol de cette belle crème bien riche.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 50 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, à feu moyen; ajoutez les oignons et faites-les ramollir pendant environ 5 minutes, sans les laisser bouillir. Ajoutez la cannelle, le gingembre, la muscade, le poivre et les clous; continuez la cuisson, en remuant, pendant 30 secondes. Incorporez les panais, ajoutez le vin et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé, environ 4 minutes. Ajoutez le bouillon, 2 tasses (500 ml) d'eau et le sel; portez à ébullition.2. Baissez le feu, couvrez la casserole et mijotez jusqu'à ce que les panais soient tendres, de 20 à 25 minutes. Retirez du feu et incorporez la crème. Réduisez le tout en purée au mélangeur et remettez la crème dans la casserole. Réchauffez-la, en remuant. Servez dans des bols avec quelques miettes de Stilton à la surface.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion: environ 269 calories
6 g de protéines
19 g de gras total (12 g de gras saturé
19 g de glucides
3 g de fibres
62 mg de cholestérol
664 mg de sodium
6 g de protéines
19 g de gras total (12 g de gras saturé
19 g de glucides
3 g de fibres
62 mg de cholestérol
664 mg de sodium
