Dessert glacé « biscuits et crème » Cote moyenne accordée par les utilisateurs : -------------------------------------------------------------------------------- Évaluez cette recette Information Alimentaire Par Portion = 1 morceau (63 g) Calories 260 Matières grasses 16 g Matières grasses saturées 10 g Cholestérol 15 mg Sodium 160 mg Glucides 26 g Fibres alimentaires 1 g Sucres 10 g Protéines 2 g Vitamine A 4 %VQ Vitamine C 0 %VQ Calcium 4 %VQ Fer 2 %VQ Préparation : 30 min Prêt en : 3 h 30 min Portions : 12 -------------------------------------------------------------------------------- 4 carrés de chocolat mi-sucré BAKER'S -------------------------------------------------------------------------------- 14 biscuits OREO, divisés -------------------------------------------------------------------------------- 1 paquet (250 g) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de sucre -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 c. à thé de vanille -------------------------------------------------------------------------------- 2 tasses de garniture fouettée COOL WHIP, dégelée -------------------------------------------------------------------------------- FAIRE fondre le chocolat selon les indications sur l'emballage; mettre de côté. Tapisser de papier d'aluminium un moule à pain de 8 1/2 x 4 1/2 pouces en laissant dépasser le papier de chaque côté. Disposer 8 biscuits au fond. Écraser les 6 biscuits restant; mettre de côté. BATTRE le fromage à la crème avec le sucre et la vanille dans un bol moyen, en utilisant un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à homogénéité. Incorporer la garniture fouettée. Retirer 1 1/2 tasse de la préparation; placer dans un bol moyen et y incorporer le chocolat. ÉTENDRE le reste de la préparation au fromage à la crème par-dessus les biscuits dans le moule; garnir avec les biscuits écrasés. Presser légèrement avec le dos d'une cuillère pour enfoncer dans la préparation; garnir pour terminer avec la préparation au chocolat. Couvrir. Congeler 3 heures ou jusqu'à ce que le dessert prenne. Sortir; renverser sur un plat de service. Retirer le papier d'aluminium; laisser reposer à la température de la pièce le temps que le dessert ramollisse, puis couper pour servir. Mettez-y du piquant Pour une présentation spectaculaire, servez ce gâteau tout simple sur une assiette que vous aurez d'abord décorée d'un filet de chocolat Baker's mi-sucré fondu. Portions sages Une portion de ce délice sucré satisfera pleinement votre envie de chocolat. Savoir-faire Pour tapisser un moule de papier d'aluminium, il suffit de placer le papier par-dessus un moule à l'envers en laissant dépasser environ 3 pouces de chacun des côtés courts du moule. Pliez aux quatre coins pour que le papier reste bien lisse. Retirez ce faux fond en papier d'aluminium; retournez le moule et glissez le faux fond à l'intérieur.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 35 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
Préparation
1. Suer les légumes dans le beurre. Singer.2. Mouiller avec le fond chaud. Bien mélanger et brasser de temps en temps.
3. Assaisonner et laisser mijoter à découvert environ 30 minutes.
4. Passer au mélangeur et crémer.
5. Réserver au chaud.
6. Faire sauter la julienne de poivron dans l'huile pour colorer légèrement.
7. Au moment de servir, remplir les bols de crème de céleri-rave et garnir de la julienne.
FOND BLANC DE VOLAILLE
1. Dans une grande casserole, mettre les os et la mirepoix.
2. Mouiller avec l'eau.
3. Ajouter le bouquet garni et l'ail.
4. Porter à ébullition puis écumer au début.
5. Laisser cuire à feu moyen à demi couvert, sans brasser, durant
3 heures.
6. Passer au chinois.
7. Réserver.
