- Préparation 20 minutes
- Cuisson 160 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : © Syndicat des producteurs de lapins du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Frotter généreusement les cuisses de lapin avec le mélange de sel, de poivre, de thym, d'ail et laisser reposer 6 heures au réfrigérateur.2. Bien brosser la viande afin de retirer le surplus de sel.
3. Dans une sauteuse allant au four, faire fondre la graisse et la chauffer à 90 °C (180 °F).
4. Déposer la viande dans la graisse et faire cuire au four à 90 °C (180 °F) pendant 150 minutes ou plus.
5. Laisser refroidir le tout et mettre en attente au réfrigérateur quinze jours avant l'utilisation.
NOTE : Se conserve parfaitement bien au réfrigérateur pendant 3 mois.
