Concombre mariné à l'aigre douce

Concombre mariné à l'aigre-douce

3 bts de consommé de boeuf
2 bts d'eau
1 t. de vin
3 oignons
4 feuilles de laurier
thym
fines herbes
persil
1 gousse d'ail
sel, poivre

Faire bouillir 2 heures. Tamiser le bouillon.

1 tasse (250 ml) de  concombre  coupé en tranches fines

1/3 tasse (80 ml) d' oignon rouge  coupé en tranches fines

2 c. à soupe (30 ml) de  vinaigre de vin blanc

Accueil

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes à la température ambiante. Égoutter. (Vous pouvez préparer le concombre à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Donne 1 1/3 t (330 ml) de concombre mariné.