Le zaatar est un mélange d'épices venu du Moyen-Orient. Il contient généralement du thym, des graines de sésame, de l'origan, du cumin et du sumac.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger 3 c. à soupe (45 ml) du vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et le poivre. Badigeonner les quartiers de chou de ce mélange, de tous les côtés.
2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre le chou sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit doré et son cœur, tendre (le retourner à mi-cuisson). Hors du feu, arroser le chou du reste du vinaigre et parsemer du reste du sel.
3. Au moment de servir, répartir le hummus dans 6 assiettes. Garnir chaque assiette d’un quartier de chou grillé. Parsemer des pois chiches et du zaatar. Arroser d’un filet d’huile d’olive, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 3,1 mg
- Fibres 9 g
- Sodium 619 mg
- Sucres 8 g
- Protéines 9 g
- Calories 328
- Total gras 22 g
- Potassium 602 mg
- Cholestérol 0 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 28 g
