- Préparation 25 minutes
- Cuisson 6 heures & 25 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poireau et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Mettre le mélange de légumes dans la mijoteuse. Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, la feuille de laurier, le thym, le poivre, la muscade, le piment de Cayenne et l'eau. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures. Retirer la feuille de laurier.
2. Ajouter les crevettes et le poisson. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et que la chair du poisson soit ferme et opaque.
3. Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle soit fumante. À l'aide d'un fouet, incorporer délicatement la crème à la soupe. Au moment de servir, parsemer chaque portion du persil.
Truc cuisine
Remplie de bons légumes, de crevettes et de poisson, cette chaudrée a une belle consistance crémeuse. Si on la préfère plus épaisse, incorporer 3 c. à tab (45 ml) de farine au mélange d'oignon et de poireau juste avant de le mettre dans la mijoteuse.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 2 g
- Sodium 214 mg
- Protéines 24 g
- Calories 290
- Total gras 12 g
- Cholestérol 142 mg
- Gras saturés 7 g
- Total glucides 21 g
